每到中秋節慶，不免俗的家家戶戶都會收到月餅，人們又有充分的藉口可以『吃』了，
月餅外酥內香真是讓人無法抗拒，不過這一吃可說是甜蜜的負荷阿!
月餅熱量大比拚
種類 (1顆) 熱量 相當於幾碗飯 需要運動多久才能消耗 (60kg的人)
港式雙黃月餅 790大卡 2.8碗 快走160分鐘；或慢跑133分鐘；
或重訓(中強度)230分鐘；
或重訓(高強度)100分鐘
廣式核桃棗泥 420大卡 1.5碗 快走84分鐘；或慢跑70分鐘；
或重訓(中強度)120分鐘；
或重訓(高強度)52分鐘
棗泥蛋黃酥 420大卡 1.5碗 快走84分鐘；或慢跑70分鐘；
或重訓(中強度)120分鐘；
或重訓(高強度)52分鐘
綠豆椪 320大卡 1.1碗 快走64分鐘；或慢跑53分鐘；
或重訓(中強度)91分鐘；
或重訓(高強度)40分鐘
鳳梨酥 230大卡 0.8碗 快走46分鐘；或慢跑38分鐘；
或重訓(中強度)66分鐘；
或重訓(高強度)29分鐘

月餅製程公開大解秘
餅皮
月餅的餅皮與一般麵包透過發酵膨脹的餅皮不同，它是高質量、紮實的一道功夫，要薄、蓬鬆、有口感和香氣，
因此在月餅皮的製作過程中，除了最基本的高筋麵粉，還和入了大量的豬油、花生油、鹽、糖漿、水、蘇打粉等，
油脂的成分在一個50克的月餅中就約含有20克。而高筋麵粉的蛋白質含量最高，才能在烘烤的過程中增添更多滋味，
假如油跟糖的比例不高，餅皮就會不夠美味。
 

內餡
月餅中最常見的蛋黃、蓮蓉、豆沙等，這些餡料都是最高熱量且高脂肪的原料，為了呈現蛋黃酥蛋黃的色澤和口感，
必須將蛋黃在油水中浸泡一天後進入烤箱烘烤，而外圍的蓮蓉餡料是將蓮子以水煮熟，碾磨後以砂糖和油慢炒，以麥芽糖拌勻調製，
而蓮蓉月餅其中含有9茶匙的油及17茶匙的糖分，這可是一般我們平常都達不到的量呢!
 

如何聰明吃?
1.月餅最好不要一次就把一顆吃完，而是一天分多次食用、與親朋好友共享，一天不要攝取超過1顆。
2.吃了月餅，就把自己正餐、主食的份量稍微減少，以免攝取過多熱量，食用月餅時建議搭配無糖茶飲，能夠解膩、幫助消化。
3.最後最重要的就是吃完月餅後，不妨跑個步或多走樓梯，不僅有助於熱量消耗，也能降低美食所帶來的負擔。


中秋節應景的水果非柚子莫屬，柚子雖然含有豐富的維生素C，但兩小片（165g）就有60大卡的熱量，因此建議將柚子切成小塊與親友分享。找個時間讓身體動一動，好跟多餘的熱量分手。



圖片來源:中秋節月餅 png from pngtree.com
 
回上層